店铺转让需要以下手续：

1. 转让双方签署店铺转让协议。

2. 完成相关税务处理。包括结清税款和办理税务变更手续。

3. 办理工商营业执照变更手续。需携带相关证件到当地工商部门办理。

4. 如涉及特种经营许可证，需办理证照变更手续。对于餐饮等特定行业，还需办理卫生许可证等变更手续。

详细解释：

转让协议签署：这是店铺转让过程中最基本的步骤。双方需要明确转让的具体事项，包括店铺价值、付款方式、产权归属等，并签署正式协议以确保双方的权益。

税务处理：店铺转让涉及到资产转移和交易，因此税务问题不可忽视。转让方需要确保结清之前的税款，并与受让方一同到当地税务部门完成税务变更手续，确保税务的合法性和准确性。

工商营业执照变更：店铺转让后，工商营业执照也需要进行相应的变更。转让方需携带店铺转让协议、身份证明等相关证件，到当地工商部门办理营业执照的变更手续，确保店铺的合法经营。

证照变更：如果店铺从事特定行业，如餐饮、零售等，除了基本的营业执照外，还需要特定的经营许可证。在店铺转让时，这些证照也需要进行相应的变更。此外，可能还需要办理卫生许可证、消防安全证书等，以确保店铺经营的合规性。

完成上述手续后，店铺的转让过程即基本完成。确保所有文件的齐全和合法，不仅保护双方的权益，也为店铺的后续经营提供法律保障。